Forno Roscioli

16 décembre of 2011 by

A Rome, certaines certitudes ont survécues. Une d’entres elles est que dans les alentours d’un marché, vous trouverez toujours:
a) un nasone ou petite fontaine comme on l’aime l’appelé dans le reste du monde;
b) un four où acheter de la pizza chaude.
Si le marché en question est celui du Campo dei Fiori, alors, vous devez absolument rendre visite au “forno Campo de’Fiori” et  à Roscioli dont je vais maintenant vous parler.
Situé dans la rue des Chiavari, entre le Campo dei Fiori et le Ghetto (quartier juif), il est impossible de ne pas voir sa vitrine, car elle est une explosion de tartes, gâteaux, pains, biscuits, panettones, gâteaux à la châtaigne, à la ricotta … et surement tant d’autres spécialités italiennes que j’ai du oublier.
En entrant, l’impact n’est pas mineur, car sur les comptoirs il y a une abondance de variété qui vous laisseront  la bouche ouverte, et rendront vos yeux plus grand que le ventre. L’angle de la gastronomie est tout aussi riche et on peut y trouver des pates, des arancini  (boulette de riz frite), mozzarella, légumes et buffet chaud et froid.
Mais la raison pour laquelle ce local est entré dans mon cœur, et je me limiterai à vous raconter cela aujourd’hui, c’est la pizza, car ici se goute la vrai pizza du boulanger, qui est certainement inutile d’expliquer aux romains mais qui mérite peut-être quelques secondes de lecture pour les étrangers. Peu de paroles pour la décrire : fine, à la limite de la croustillance, avec une sauce tomate dense qui laisse entrevoir la pate, translucide d’huile d’olive, avec le fond farineux.

Vous serez également satisfaits si vous essayez la variante avec la mozzarella et la classique blanche, dans laquelle vous pourrez facilement vous refléter grâce à la couche d’huile d’olive de qualité qui je crois la rend aussi étanche.
Complètement différente de la pizza au poids ou de celle qu’on vous sert au restaurant, la pizza du four est un must qui est immanquable si vous êtes sur Rome et qui reste une adresse sure du quartier du Campo.
Comme je disais ci dessus, à Roscioli, vous trouverez un petit angle de paradis gastronomique en grade de satisfaire tous les palais et toutes les envies.La pizza est seulement un des nombreux mets que ce magasin offre chaque jour, mais si je viens à savoir que vous y êtes allés et que vous n’avez pas gouté la pizza rouge, je m’énerve sérieusement !

Prix : moins de 5 euros
Zone: Campo dei Fiori
Monument/attractions touristiques : Piazza Navona, Campo dei Fiori, Palais Farnese, ghetto, Largo Argentina, Trastevere
Typologie: Pâtisserie, Pizza, Gastronomie
Adresse: Via dei Chiavari, 34, 00186 Roma
Horaires:
Vote:5/5


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