Il Pastificio (pâtes fraîches) de la via della Croce

08 octobre of 2011 by

top 5Probablement unique en son genre, Le Pastificio de la via della Croce est une des références qui incarne le mieux le concept d’alimentation de rue. Sans être à proprement dit un lieu de street food.

Normalement, la boutique a tous les les aspects d’un commerce de bouche traditionnel de pâtes fraîches faites « maison ». On y trouve les tagliatelles, les raviolis, les fettuccines, les gnocchis et autres classiques de la cuisine italienne.

Ok, me direz-vous, mais qu’est ce qu’il a à voir avec le street food ? Mais nous y voila ! A l’heure du déjeuner, les propriétaires du Pastificio mettent à bouillir l’eau salée, installent une dizaine de sièges et tabourets. Puis comme attirés, aguichés, des clients potentiels se mettent en file indienne devant l’entrée. Ça sent bon. La vitrine du comptoir s’opacifie avec la buée des pâtes qui arrivent fumantes du fond de la cuisine.

Chaque jour vers midi le Pastificio, passe donc en mode cantine. Et propose 2 plats différents de leurs sublimes pâtes artisanales. L’assaisonnement respecte le style classique romain : carbonara, gricia (lardons et parmesan), cacio e pepe (fromage et poivre) et matriciana (sauces tomates et lardons).Selon l’humeur du chef, d’autres types de sauces sont proposées..

Incontournables, le jeudi, les gnocchis, sont accompagnés d’une délicieuse sauce à la salciccia (saucisse) qui rend honneur à la cuisine locale.

 

 

Si vous décidez de consommer sur place, dans la boutique, vous pourrez vous installer (pour ainsi dire) aux tables, devant les étagères ou face à n’importe quelle surface qui vous permet de poser votre assiette en carton.

Dans le cas contraire, vous pouvez demander la formule « à emporter » et les pâtes vous seront remises dans un petit conteneur en plastique.

Mais maintenant tenez vous bien parce que je ne vous ai pas encore dit que tout ceci vous coûtera seulement 4 euros (consommation sur place) avec, compris dans le prix, un verre de vin rouge du pays et de l’eau plate à volonté.

J’oubliais, ne faites pas attention à la queue, qui souvent se forme seulement parce que les pâtes sont cuites à l’instant et qu’il faut attendre qu’elles soient prêtes.

Enfin je vous rappelle que le jeudi c’est gnocchis.Nota : à Rome, c’est une tradition de manger des gnocchis le jeudi , ce qui équivaut à manger du poisson le vendredi en France.

  • Prix : moins de 5 euros
  • Zone: Via del Corso, Place d’Espagne
  • Monument/attractions touristiques : Place d’Espagne, Trinité des Monts, Place du Peuple
  • Typologie: gastronomie, pâtes fraiches
  • Adresse: Via della Croce, 8
  • Lun-Dim 10:00 22:00

 

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