Pianostrada, laboratoire de cuisine

26 juillet of 2014 by

20111106_logo hotdog-0320111106_logo 10 euros-03-0220111106_logo centre-03

Dans le quartier de Trastevere où il est parfois plus facile de prendre un verre que de bien manger, le personnel du local « Pianostrada » s’est chargé de relever ce défi. Et c’est ainsi que s’est ouverte une bonne adresse de la restauration rapide qui, en quelques mois, a déjà conquis les autochtones et les étrangers (« les  noantri et les voantri » en langage du quartier)

L’offre de « Pianostrada » est exclusivement basée sur le « fait maison », grâce aux solides connaissances de l’une des deux propriétaires.

Pianostrada-1

Et oui, ici ce sont les femmes qui gouvernent et portent la toque. Inventives, elles nous proposent, entre autres, une succulente « focaccia » (croisement entre pain et gâteau) à accompagner d’un verre de vin ou de bière, des « crescentine », des pommes de terre frites et des desserts variés.

La carte des paninis mérite aussi le détour; pourquoi ? Parce qu’elle est valorisée par les produits directement issus de la boutique DOL (d’origine Lazio) de Vincenzo Mancino. Inspirées et motivées, la patronne et ses associées n’ont à ce niveau, pas manqué d’imagination pour combiner et accommoder les ingrédients. Jugez-en : le « baccaburger » est un hamburger de morue séchée et pain à l’encre de seiche, la « ciabatta » est un pain blanc à fort taux d’hydratation émulsionné d’huile d’olive, de stracciatella, d’anchois à la truffe et de roquette, le « pane mare » rappelle la mer et se compose d’espadon fumé, de lamelles de mozzarella de bufala et d’une compotée de figues.

Il faut les tester avant de juger !

Pianostrada-4

Chaque jour, le comptoir s’anime aussi avec des salades fraîches, des jus de fruits ou de légumes mixés. Laissez-vous encore tenter ; ici on vient pour expérimenter et puis on laisse parler ses papilles.

Et pour couronner votre repas Trasteverien, demandez un espresso qui vous fera vivre une autre pure expérience gustative, mais de café cette fois.

Dans la salle, il y a peu de places, mais le contact obligatoire avec l’envers du comptoir est toujours agréable et amical, ce qui réduit la morosité, même si la journée est trop chaude ou tourmentée.

Pianostrada-5

Une restauration rapide de qualité et des prix raisonnables font de « Pianostrada », une des adresses à laquelle nous attribuons le label « Innovation 2014 ».

  • Prix : Panini 7 – 9 euro
  • Zone : Trastevere
  • Monument/attractions touristiques : Piazza Trilussa, Campo dei Fiorni
  • Typologie : Panini, gastronomie
  • Adresse :  Vicolo del Cedro 26
  • Mar – jeu 11:30 – 15:30 e 17:30 – 1:00, ven – sam 11:00 – 2:00, Dim 11:00 – 24:00
Vider
Vota: 5 to 5
5.0Overall score

Previous:

Bacio di Puglia, la cuisine de Bari

Next:

Dar Ciriola, sandwicherie

You may also like