Pizza del Teatro

31 décembre of 2013 by

pizza20111106_logo 10 euros-03-0220111106_logo centre-03Cette pizzeria est née de l’envie de développer un espace salé à côté de la « Gelateria del Teatro » (traitée par ailleurs sur Streatit).  Ce fut une idée du maestro Bonci (qu’il faudrait appeler Gabriele dit « Er Pijamose Roma »).

La pizza proposée ici est moins épaisse que celle servie au « Pizzarium », la pizzeria de Gabriele Bonci, mais la pâte est assez semblable; ici on peut goûter les classiques de l’école de cuisine du maître. Elles sont réalisées comme le veut la tradition. On y trouve en particulier : la pizza blanche avec des pommes de terre (très bonne mais pour cette version, on ne se battra pas !), la pizza rouge ou la pizza couverte de mortadelle et d’une crème de pois chiches. Nous avons aussi remarqué quelques variantes pour gastronomes dont celle au carpaccio de bœuf.

Une large place est faite à la fantaisie dans les combinaisons ; il faudra s’y faire. Les pizzas sont toutes bien étudiées et réalisées avec soin, comme la « piquante », délicieuse variante de la pizza rouge couverte de tomates et de lamelles de piments légèrement relevés : un vrai péché gustatif !

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L’essai des éternels supplis (boules de riz) cuits au four, a été moins convaincant ; ils nous ont paru plus quelconques et un peu moins goûteux, tant en ce qui concerne la cuisson que la recette utilisée.

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Ce nouveau lieu est somme toute, une excellente adresse. C’est une enclave onirique dans la « Via dei Coronari », où subsiste  encore une atmosphère de la Rome passée, un autre monde. Ici on a l’impression que Rugantino (personnage de comédie musicale italienne) ou le Mastro Titta (bourreau du 19ème siècle) peuvent débouler d’un moment à l’autre pour commander deux pizzas rouges, rondes  comme des boucliers.

Basta ! Maintenant, le centre de Rome a aussi sa pizzeria de qualité réservée aux  autochtones et  aux touristes. A notre avis, elle ne rivalise toutefois pas encore le « Pizzarium » de maître Bonci de la « via delle Meloria ».

exterieur

Prix: 8 euro
Zone: Centre historique
Monuments/ Attractions touristiques: Place Navone, Pantheon 
Typologie: Pizza à la découpe 
Adresse: Via San Simone,70
Note:4/5
Vota: 4 to 5
4.0Overall score

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