Pizzeria Mammapà

04 octobre of 2011 by

20111106_logo centre-03Combien de fois en me promenant dans la rue Borgo Pio, je voudrais dire aux clients arrêtés devant les nombreuses pizzerias à emporter du quartier : “ Ahhh mais que faites vous ? Suivez moi et vous pourrez manger une vraie pizza romaine !”. Mais par timidité ou par peur d’être pourchassé par les autres « pizzaiolos », je poursuivais finalement mon chemin. Laissant les « pauvres malheureux » entre les mains des boutiques « attrapes touristes »

Tout ceci pour vous proposer d’aller voir Mammapà, « pizzeria al taglio » (un local où les pizzas sont vendues à la part, au poids). Elle se situe au numéro 71 de la rue Borgo Pio. Une venelle qui relie la place St Pierre du Vatican au Château Saint Ange.

Une pâte façonnée selon les règles de l’art et une qualité des matières premières sont les caractéristiques distinctives de cette pizzeria qui, sans la prétention de s’aventurer dans des territoires inexplorés des saveurs, propose toujours une belle variété d’au moins 6 variétés. De la classique margherita (mozzarella et tomates) aux plus disparates avec saucisse et brocolis, pommes de terre, quatre fromages, artichauts (seulement en saison), poivrons et, selon moi la reine du comptoir, la rouge (à base de tomates) garnie avec des aubergines marinées. Si elle n’est pas proposée sur l’étal, essayer de la commander, les propriétaires sont des vrais partenaires sociaux et s’ils le peuvent, ils ne manqueront pas de satisfaire votre demande.

La caractéristique typique de Mammapà est l’incomparable croustillant des pizzas, toujours bien levée et jamais excessivement grasse. La fraîcheur de tous les ingrédients, spécialement les légumes, rendent les pizzas goûteuses et légères et, le plus important, faciles à digérer.

Les propriétaires proposent aussi des sandwichs avec la« porchetta d’arricia » (cochon de lait) et du kebab, Mais je suggère de vous orienter plutôt sur le choix de pizzas.

Essayez-les ce sont les vraies pizzas romaines.

  • Prix 12 euro al kg
  • Zone: Prati, San Pietro, Castel Sant’Angelo
  • Monuments/attractions touristiques : Basilica di San Pietro, Castel Sant’Angelo, Passetto
  • Typologie: Pizza à la part
  • Adresse: Borgo pio 71, 00193 Rome
  • Ouvert tous les jours
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