Spasso Food

16 mars of 2014 by

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20111106_logo gastronomie-0320111106_logo 10 euros-03-0220111106_logo centre-03Le « Spasso Food » est un petit local où la cuisine ne se cache pas de la vue et des oreilles des clients. Il y a une grande communication entre la cuisine et la salle et cela nous plait ! Le  projet a un fort potentiel et il peut encore largement s’exprimer.

Le menu qui  se compose de mets à emporter, comprend des plats de rôtisserie comme le poulet à la broche accompagné de pommes de terre, le poulet frit, les ailes de poulet épicées et croquettes de pommes de terre. On y trouve aussi quelques spécialités romaines comme la « matriciana » (préparation pour les pâtes), la « cacio e pepe » (spaghettis au pecorino et poivre noir), les « polpette di saltimbocca » (paupiettes de veau), les portions végétariennes de pâtes et d’haricots, le velouté de citrouille ou la « panzanella » (salade à base de pain et de tomates). A une autre occasion, il ne faudra en aucun cas manquer les salades spéciales comme celle composée d’épinards, de mangue et de noisettes. N’oubliez  pas non plus les paninis au rosbif et aux aiguillettes de poulet.

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Nous avons goûté la « cacio e pepe ». Malheureusement elle ne fut pas à la hauteur des attentes et des standards auxquels Rome nous a habitués. Les pâtes et le fromage n’étaient pas liés. Cela venait peut-être du choix d’un cacio (fromage) trop fort et trop typiquement acidulé.

L’autre choix : pâtes au beurre, anchois du cantabrique, mie croquante et marjolaine nous a aussi laissé sur notre faim. Il nous a paru moins  goûteux et loin de la perfection. La mie nous a semblé très humide et la marjolaine pas fraîche. Il reste donc des marges d’amélioration. Nous sommes en période de rodage de la cuisine, elle s’améliorera c’est sûr avec le temps.

 

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Notre expérience avec le poulet frit croustillant et les ailes épicées nous a aussi quelque peu  désorientés. Le poulet croustillant nous a semblé trop simpliste, loin du fait-maison, pané, frit et un peu sec, car servi sans aucune sauce. Les ailes par contre, ont été délicieuses  mais les manger avec les doigts n’a pas été une bonne idée car la sauce par ailleurs délicieuse mais collante, dégouline partout. Il suffirait d’utiliser une feuille de papier d’aluminium ou de proposer une lingette citronnée pour s’essuyer après la dégustation.

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Compte tenu de ces avis, nous remettons notre  jugement de la dégustation à plus tard (dans un ou deux mois) lorsque la cuisine sera prête et que les petits aménagements proposés seront acceptés.   Ces quelques ajustements nous en sommes convaincus, rendront le projet tout à fait valable.

spasso

Prix: 7 euros
Zone: Re di Roma
Monument / Attraction touristique: San Giovanni in Laterano
Typologie: Gastronomie – Rotisserie 
Adresse: Via Appia Nuova, 131 – 00183 Rome
lun-sam  12:00 – 22:00 | dim  17:00 – 22:00
Note:3/5

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